Κεφαλάς, Λιθρίνι πελαγίσιο Pagellus Bogaraveo

Κεφαλάς – Pagellus bogaraveo (Λιθρίνι πελαγίσιο)

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτόν το σύνδεσμο.]

Ιχθυολογικά χαρακτηριστικά: Σώμα επίμηκες. Πάνω προφίλ κεφαλιού καμπυλωτό. Ρύγχος κοντό. Μάτια πολύ μεγάλα (η διάμετρος τους είναι μεγαλύτερη από το μήκος του ρύγχους). Πλάγια γραμμή σε όλο το μήκος τους σώματος, με 68-74 λέπια. Η τελευταία ακτίνα του ραχιαίου και του εδρικού πτερυγίου είναι ισχυρότερη από τις υπόλοιπες. Χρώμα γκρι – κοκκινωπό. Μια μεγάλη μαύρη κηλίδα στην αρχή της πλάγιας γραμμής, πάνω από το πλευρικό πτερύγιο. Μερικές φορές υπάρχει μια σκοτεινόχρωμη περιοχή στη βάση των πλευρικών πτερυγίων. Πτερύγια ρόδινα. Εσωτερικό του στόματος πορτοκαλί – κόκκινο. Το μήκος του φτάνει τα 65 cm και το βάρος του τα 6 Kgr. (συνήθως στα 25-35 cm).

Βιότοπος: Βυθοί βραχώδεις, χαλικώδεις, αμμώδεις, λασπώδεις σε βάθη 300 μ. (μερικές φορές και 700 μ.). Σχηματίζει μικρά κοπάδια. Τα νεαρά ψάρια πηγαίνουν κοντά στις ακτές, ενώ τα ενήλικα στις περιοχές του υφαλοπρανούς. Οι μετακινήσεις αναπαραγωγής πραγματοποιούνται προς τις ακτές κατά τους μήνες Ιανουάριο-Μάιο, στη Μεσόγειο. Είναι ερμαφρόδιτο, πρωτανδρικό ψάρι. Το θηλυκό γεννά 70.000 – 500.000 αυγά, από την 4η ή 5η χρονιά.

Γεωγραφική εξάπλωση: Τροπικός Ατλαντικός, μέχρι τη Νορβηγία, Μεσόγειος, ελληνικές θάλασσες, Αδριατική. Δεν το συναντάμε στη Μαύρη θάλασσα.

Τεχνολογικά στοιχεία: Κρέας άσπρο πολύ καλής ποιότητας. Καταναλώνεται νωπό ή κατεψυγμένο.